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巧克力布郎尼蛋糕(10/10)
家里没有核桃仁,用了瓜子仁,将放烤箱中层,以150度烤5分钟,放凉,
将低筋粉,可可粉,泡打粉混合过筛,备用。
将黑巧克力,黄油分别切成小块,放入碗内,隔40~50度温水加热,边加热边搅拌成酱。
将白兰地,鲜奶加入融化的巧克力酱中,
室温鸡蛋液加入砂糖,用打蛋器打至砂糖溶化
将打好的鸡蛋液加入巧克力酱中搅拌均匀,再加入过筛的粉类,搅拌均匀。
加入烤香的瓜子仁,搅匀,即成蛋糕糊,
将面糊倒入垫上油纸的烤盆中,双手晃动,使表面平坦。
以上下火,175度,中层烤25分钟,烤好的蛋糕用竹签插入后无粘黏,0k。
完成,切件用普通利刀,否则蛋糕成形不好看。