苦瓜炒牛肉(
3
/4)
牛肉切簿片，加适量蚝油，生抽，鸡精，水淀粉，油，拌均匀腌十分钟。
苦瓜切簿片加盐腌出水倒掉，清水洗干净，油锅加蒜炒香，中大火下苦瓜翻炒，加少许白糖炒至断生，盛碟。
油锅中火滑下牛肉快炒，炒至完全变色后关火加盖焖一分钟。
牛肉盛放在苦瓜上，完成。
