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鱼香茄子(8/9)
先将茄子切成条。
先调料，这样就不用炒的时候调来不及。将白糖，醋，生抽，盐，鸡精，淀粉，香油，老抽少一点，这里醋要淹过白糖，醋和白糖可以多来点。
准备姜蒜末，葱末，葱花。
锅里放油。
油烧热了放入茄子。
变软了就可以捞起来了。
锅里放点油，放入姜蒜末，葱末，郫县豆瓣，稍稍炒一下。
放入茄子继续翻炒，然后放入调好的调料。
成品，我这里没有准备猪肉末，有的话可以加在里面。特别的香下饭就更没得说了。