花哈放在盐水里泡半个小时，然后挫一挫，洗掉沙。

花椒，蒜，姜，辣椒切好。

热锅，放油，油热后把花椒干辣椒蒜姜放入锅。呛出香味后放入两勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花哈，大火炒，可以加入少量水，待花哈开口，倒入少许料酒。加小葱翻炒盛起。花哈不可以炒太久，炒老了不好吃。喜欢吃辣可以再放点辣椒。