把买回来的羊肉切小块，用清水多洗几次，洗干净。洋葱切小块。
把羊肉和洋葱和在一起，然后加入料酒，腌制半个小时，主要是为了去腥味。
因为我不喜欢吃洋葱，所以用调料腌的时候，我就把洋葱去了，不介意的可以直接一起腌。取出羊肉，加入孜然粉，盐，糖和在一起，盖上保鲜膜，放冰箱腌制至少4个小时，主要是为了更入味。
到了时间取出腌制好的羊肉，用买好的竹签把羊肉穿起来，尽量每个上面都穿一块肥肉。穿好之后备用。
烤盘上取锡纸，吸油用。把穿好的羊肉串依次摆好，不要太近，中间留空隙。用刷子在羊肉串上刷上油。
烤箱预热上下火210°。预热好之后把烤盘放进去，时间调成12到15分钟。烤六分钟之后，把烤盘拿出来，羊肉串翻面，继续刷油，刷好之后再放入烤箱。时间到了，拿出来就可以吃了。因为之前腌的时间已经很够了，所以直接只吃就很有味了，喜欢辣椒可以再加辣椒粉的。
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