1五花肉拿半斤左右，洗净，锅里放水，姜片放三片，肉放进去烧开。煮3分钟左右，捞出放凉水里面洗净，切2cm左右。 2锅里，热锅下油，小火，一定小火，冰糖放五,六颗左右，慢慢熬，融化之后倒入肉，让肉均匀上色，翻炒几下，八角放三个，放点酱油，和豆瓣酱，一起翻炒。然后放入砂锅。 3放入砂锅，冷水倒入，掩盖肉就可以了，开大火煮，煮20来分钟，然后小火继续煮，要注意开盖看看，以防烧焦，再煮10~20分钟，这个随意自己，喜欢烂一点就多煮一会儿~然后土豆倒入，要注意翻一下，以防烧焦，煮5-8分钟火候煮出来我挺喜欢的，之后加入酱油，上色一下，翻一下，扫上葱，再继续翻炒。 4出锅!!