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深夜食堂• 炸鸡块(5/9)
准备原料。
沿鸡腿的骨头把肉踢掉，然后切块，给小朋友做可以切的更小的块。
肉上放入盐、黑胡椒、姜粉、蒜粉抓匀，有的版本还要放入酱油和料酒，均可。
抓匀的肉放碗里腌半小时。
另取一个碗，打入一个鸡蛋，打散。
把鸡肉倒入蛋液；如果是放了酱油和料酒的版本，放入蛋液前要用厨房纸把水吸干，再放入蛋液。
蛋液和鸡肉混合，放入4茶匙淀粉，搅匀。
锅中放油，小火，放入鸡块炸，一面微黄翻面继续炸。炸过一遍盛出，需炸第二遍，复炸过后用厨房纸吸油，即可盛盘。
个人意见可蘸椒盐，大家随意。炸鸡块+高杯酒，快来试试吧！