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彩色虾仁(2/6)
鲜虾准备好，放入冷冻室20分钟后拿出，这样好拨出虾仁。
将拨好的虾仁放入料酒，生抽，一个蛋清，盐腌制半个小时。
腌制虾仁的同时我们准备茄子制成的容器，用小刀沿茄子的证明切下去，然后挖出茄肉就好了。
将虾仁入油煸炒至虾仁卷曲就乘出。
将葱姜入油煸炒，然后放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，再将虾仁和黄瓜丁放入，倒入生抽和糖，盐调味，煸炒匀后就可出锅。
将菜乘入茄子制成的容器中，菜表面撒点小葱末即可。鲜嫩美味。