清香荷叶糯米鸡--论荷叶的用途(12/13)
糯米用清水浸泡过夜，大米用清水浸泡1个小时
荷叶用清水浸泡过夜，洗净搽干水分备用。
将泡好的糯米和大米放在电饭锅中蒸熟。
放入蒸鱼豉油和猪油拌匀，放凉备用。
将鸡腿去骨，用肉槌槌松鸡腿肉。
将槌好的鸡腿肉切小块。
将所有的腌鸡腿调料和鸡腿肉放入盆中拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让其入味。
将料酒放入干贝中，上蒸锅大火蒸15分钟后，关火取出放凉备用。
香菇泡发好后，切丁备用。
将食用油烧热，放入姜片爆香，倒入腌过的鸡腿肉炒段生。
将一张荷叶分成5等份，先铺上一层米饭，再放上适量的鸡腿肉，干贝，香菇，再盖上一层米饭。
将所有材料包好，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。
就好了。