清香荷叶糯米鸡--论荷叶的用途
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眼下正值大署时节,是一年当中最热的时节,也意味着三伏的中伏开始了。天气一热,难免心浮烦躁,这道广式早茶中经典的糯米鸡,由清热祛火的荷叶包制,大火蒸熟,打开荷叶,所有的食材都渗透了荷叶的清香,成就一道质朴的美味。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
荷叶
1张
、
鸡腿
2个
、
干香菇
4个
、
干贝
30克
、
糯米
150克
、
大米
150克
、
盐(腌鸡腿用)
1/4茶匙
、
生抽(腌鸡腿用)
1汤匙
、
耗油(腌鸡腿用)
1汤匙
、
白胡椒粉(腌鸡腿用)
1茶匙
、
香油(腌鸡腿用)
2茶匙
、
白砂糖(腌鸡腿用)
1/2茶匙
、
料酒(腌鸡腿用)
2茶匙
、
蒸鱼豉油(拌饭用)
1汤匙
、
猪油(拌饭用)
1茶匙
、
料酒(蒸干贝用)
1汤匙
、
姜片(炒鸡腿肉用)
3片
、
食用油(炒鸡腿肉用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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糯米用清水浸泡过夜,大米用清水浸泡1个小时
-
步骤2/13
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荷叶用清水浸泡过夜,洗净搽干水分备用。
-
步骤3/13
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将泡好的糯米和大米放在电饭锅中蒸熟。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-07-23
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