会爆浆的金针菇石屏豆腐煲
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豆腐的品种很多,嫩豆腐,老豆腐,最近又接触了一款石屏豆腐,石屏豆腐以其细腻滑润,嚼之有劲,香味异常,富有乡土气息而著称。经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满,颜色也变成金黄,掰开来看,熟透的豆腐气孔密布,清香四溢。因此又有“云南十八怪,石屏豆腐烤着卖”的说法。 石屏豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
石屏豆腐
80个
、
金针菇
150
、
鸡精
一勺
、
葱
适量
、
酱汁部分
、
生抽
一勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
淀粉
1勺
、
清水
一碗
、
白糖
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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豆腐提前三小时用小苏打浸泡,控水后的豆腐煎至两面金黄
-
步骤2/9
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调酱汁,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺糖一勺淀粉,一碗清水
-
步骤3/9
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砂锅中葱爆香
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-08-09 · 江苏
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