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犹如鸟巢般的奇异果丹麦面包#长帝烘焙节华北赛区#(5/25)
将主料里除了片状黄油以外的所有干性和湿性材料一起放入盆中。
搅拌成面团。
并且要揉出膜来。
将揉好的面团放入冰箱冷冻1小时左右。
1小时后取出面团，在面板上撒些低筋粉防粘。
把面团擀平放上片状黄油，用擀面杖把片状黄油敲打薄，将面饼折起来包裹住黄油。
包起来之后将收口朝下，用擀面杖擀压。
之后再折一次面饼，继续擀压，完后再折一次，一共折三次。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
冷藏30分钟后，将丹麦面团擀压至0.4厘米厚。
用圆圈模具压出圆形。
再用网轮刀切出网状。
然后将网状面片包在圆形模具上，切掉多余的面。
放入烤盘，以温度28℃、湿度75%，发酵60分钟。
克林姆酱制作方法：分别将材料A煮沸腾，将材料B搅拌均匀。再将煮沸腾的材料A加入到材料B搅拌均匀即可。
发酵好后，在表面刷上蛋液。再挤上克林姆酱。
放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烤制15分钟出炉。
出炉啦！
等面包冷却之后，就可以在上面摆放水果了。
把奇异果切块，放在圆片的面包上。
再把网状的面包盖在上面。
之后再撒些糖粉，奇异果丹麦面包就做好啦！
欣赏一下美图！
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