西红柿烧茄子(
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西红柿洗净切块,茄子(长、圆茄子都行)去皮洗净切大厚块(如图),然后将茄子块上撒适量的盐,拌匀盐10一15分钟,炒之前攥出水份。
葱、姜、蒜切沫,花椒备好
起油锅,油热后,放入花椒,待花椒变色出香味后捞出
加入攥出水份的茄块,火不要太大,慢慢煸炒至茄块微微发黄变软,盛出备用。
锅内留少许油放入葱、姜沫,煸炒出香味。
放入西红柿煸炒断生,加入适量的老抽(填加食材里忘记写了)和少许白糖。
再加入茄子继续煸炒,待西红柿炒出汤汁(如图)
加入蒜末,淋入水淀粉勾芡,最后淋少许香油,炒匀即可出锅。
再配个小菜,一碗白米饭,是一顿不错的午餐。