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番茄滑肉(1/4)
番茄切成方形小块。瘦肉切片，用淀粉裹一层浆在表面，稍微裹得厚一些。
锅烧水，待水开后，将肉片在里面煮熟。熟后用漏勺捞起备用。
炒锅中放少许油(也可以不放)，放番茄翻炒，番茄会自己出水，这时候往炒锅中加入刚刚煮肉的水，使水刚好没过番茄。
最后往锅中加入刚刚捞起的肉片，最后加盐和鸡精，充分翻炒，待汤汁很浓稠以后关火，出锅！