猪肉土豆包子(
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酵母用温水化开,用筷子搅拌成絮状基本无干粉状态,揉成光滑面团,盖上锅盖或湿布发酵至两倍大
土豆去皮擦丝,用清水冲洗多余淀粉
肉切小块用搅拌机打碎,放入料酒和酱油腌制一会儿,放置一旁继续准备别的材料
土豆丝再稍微切碎点,喜欢粗矿口感的朋友也可以不切
把土豆,肉,鸡蛋,盐,花椒油,芝麻放入一个大盆
用筷子朝一个方向搅拌至稍微上劲
面发酵好了,就是中间戳个洞不回缩,或者把面扒拉开里面有蜂窝组织就可以了
把面揉一揉排气,分成若干等份
撒在面板上一些干粉防止粘,擀皮包入馅
包好后醒20分钟,锅内倒入冷水,下面垫上湿布或者油纸或者刷上一层油防粘,水开后15分钟关火焖5分钟再开锅
香喷喷的包子出锅啦