南瓜去皮切薄片，放入蒸锅隔水蒸10分钟就能蒸熟。趁热用勺子压成泥。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少。）
取150g南瓜泥趁热加入白砂糖，搅拌均匀，放在一旁让它自然冷却。
加入低筋面粉和酵母，将一个鸡蛋打散加入搅拌，如果太干加清水。
搅拌均匀是软软的，不稠不稀。放入稍大的盆子，盖上保鲜膜让它自然发酵。大概2小时可以发酵至2倍大。
趁着面糊在发酵，我们先将红枣处理一下，将红枣清洗干净，去核剪成大小均匀的枣片备用。
在8寸活底模具里摸上色拉油，倒入发酵好的面糊，摆放上剪好的红枣做装饰。
冷水入锅蒸30分钟，蒸好后先别开盖，再焖10分钟。
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