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極黑巧克力塔（1）- 塔皮製作(2/9)
將黃油打至乳霜狀質地
糖粉杏仁粉過篩，麵粉單獨過篩
黃油打好後加入糖粉、杏仁粉、鹽、蛋、香草籽，繼續攪拌，直至材料混合到一起
分三次加入麵粉，攪拌至麵團呈現光澤即可
將麵團一分為二，壓成扁圓型，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少2小時或更久
取出麵糰後，在桌面與餅皮上撒上麵粉，然後將麵團擀至0.3厘米後，用叉子在表面戳出洞
小心將餅皮放到塔模內，用拇指輕壓邊緣，使餅皮貼合模邊，再用麵棍擀去多餘的皮
在塔內鋪上錫箔紙，裡面放入重石或米粒或豆子皆可，主要目的是防止餅皮凹凸不平
放入預熱180度的烤箱，烤18分鐘左右，拿出錫箔紙與豆子，再烤到上色即可拿出，室溫冷卻備用