特别喜欢吃这种面肠，喜欢吃什么肠就放什么肠。然后把肠切成丁，不要太大，小点，放入碗中备用。

在超市买的面片，挺好煮的，开锅几分钟就熟了，没有胶。

辣椒油是好几天之前炸的。要是家里没有可以现炸，买现成配好的辣椒面，油开了等会在倒辣椒面里，特别的香。

把黄瓜切成菱形块放入碗里备用。

锅中放油，喜欢吃油的多放，然后把虾皮和黄瓜放锅里炒一炒，闻到有虾皮的香味在放水，多放点水，要不一会煮面片就干了，然后放盐 ，花椒面，味素，水开了放半袋的面片（这是两个大人的量），开锅煮一分钟就好了，可以自己尝尝掌握火候。出锅的时候把长腿肠丁和葱末放碗里，再放几滴香油就更香了。