坐锅，清水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉片，煮沸后捞出葱、姜，撇去锅上漂浮沫，倒入大米，加少许糯米，大火转小火慢慢熬，粘稠即可，加入食盐，小香葱粒调味即可。