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面包机版全麦葡萄干面包(7/11)
除核桃油外所有材料放入面包桶,顺序牛奶,鸡蛋,砂糖,盐,面粉,酵母,这个一般面包机说明书里都会写哈,开启揉面程序15分钟,如果此时面团干,可再加些牛奶 ,感觉全麦面粉较硬。然后加入核桃油(黄油或者其他油应该都没关系),再揉面20分钟。
然后选择发酵程序1小时,面团发酵到两倍大,这个需要注意观察,现在天气热,面团比较好发
发酵好的面团取出排气,然后盖湿布再醒15分钟
把面团擀成薄的圆饼,均匀的撒上葡萄干
把面团卷起,尽量搓长
然后开始编花,如图
编花如图
尽量把面拉长,这样好编一点
放到面包机里继续醒发,发到7.8分满,往面团表面撒上干面粉,中间撒一些黑芝麻
最后选择烘烤程序,40分钟,OK,棒棒哒全麦葡萄干吐司出炉啦
全麦面粉粗糙很有较劲,面包本身不甜,但是配上香甜的葡萄干,非常有味道