面包机版全麦葡萄干面包
连着做了一段时间的面包,我爹娘终于对甜口的面包吃腻了,让我歇歇别做了~这不缓了几天我又手痒了,那就来个粗粮的换换口味吧,全麦配葡萄干经典搭配,口感粗糙有嚼劲的全麦面配上甜甜的葡萄干,赞\(≧▽≦)/
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步骤1/11
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除核桃油外所有材料放入面包桶,顺序牛奶,鸡蛋,砂糖,盐,面粉,酵母,这个一般面包机说明书里都会写哈,开启揉面程序15分钟,如果此时面团干,可再加些牛奶 ,感觉全麦面粉较硬。然后加入核桃油(黄油或者其他油应该都没关系),再揉面20分钟。
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步骤2/11
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然后选择发酵程序1小时,面团发酵到两倍大,这个需要注意观察,现在天气热,面团比较好发
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步骤3/11
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发酵好的面团取出排气,然后盖湿布再醒15分钟
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步骤4/11
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把面团擀成薄的圆饼,均匀的撒上葡萄干
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步骤5/11
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把面团卷起,尽量搓长
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步骤6/11
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然后开始编花,如图
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步骤7/11
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编花如图
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步骤8/11
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尽量把面拉长,这样好编一点
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步骤9/11
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放到面包机里继续醒发,发到7.8分满,往面团表面撒上干面粉,中间撒一些黑芝麻
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步骤10/11
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最后选择烘烤程序,40分钟,OK,棒棒哒全麦葡萄干吐司出炉啦
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最后一步
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全麦面粉粗糙很有较劲,面包本身不甜,但是配上香甜的葡萄干,非常有味道
这款面包虽然叫全麦面包,但是里面还是加了高筋粉,并且还有鸡蛋,糖,并不是那种追求最自然,无糖无油的全麦面包,对于我来说,口感才是吃货的终极追求啊,又硬又无味的面包,我实在是没兴趣~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-17
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