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白馒头(1/9)
酵母倒入温水搅匀，水温大概在38-40度之间。
把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。因为面粉含水量不同，所以水的用量可能也需要调整。
用手把面絮揉成团，然后把面团扣在盆里，醒10分钟。
醒好后把面团取出来揉到很光滑。
放到一个容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发到两倍大。
发好的面团取出来，使劲揉几分钟，图里揉得还不太够。
把面团分成分量差不多的小份，我分了六份。
每个小份都用力揉成光滑的小球。
蒸锅里倒入温热的水，把小面团放在笼屉上面，每个中间都要留一定的距离，底下可以涂油或是铺屉布，我这里铺了油纸。盖上盖子，等小面团发酵到原来的1.5倍大时，用大火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，不然馒头表皮会有褶皱。