锅里倒入适量的植物油，放入冰糖炒糖色。冰糖完全融化，继续加热到冰糖颜色变深褐色并冒很多密密麻麻小气泡，加入五花肉块翻炒。

煸炒至肉块全部上色后加入八角和姜片继续煸炒（多炒炒可以把肥肉的油煸出来，这样吃起来口感就不会那么腻了），煸的油差不多的时候加入拍裂口的蒜瓣和大葱炒出香味（大蒜拍裂口可以促进大蒜素全部释放出来，听说可以防癌哦），然后加入热水没过肉块，开锅后盖上锅盖改小火炖至软烂即可。在半熟的时候放进适量的盐以便入味。