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仔姜肉丝(5/5)
将新鲜的仔姜和尖椒洗净切丝,将猪瘦肉洗净切丝。
将切好的肉丝里放少许红薯粉,盐,生姜粒,大蒜粒,少许鸡精,味精,适量辣椒酱,少许料酒和匀,放置十分钟,让调料充分融入肉里,使味道更鲜美!
将锅中倒入食用香油适量,大火烧至油温八分热,再将调好料的肉丝倒入锅中翻炒一分钟(不宜过久,过久肉不会那么鲜美,那么嫩)然后将肉丝起锅;
再在锅中倒入少许食用香油,同样烧至八分热,然后把少许花椒粒,生姜粒,大蒜和尖椒丝倒入锅中翻炒片刻,再将切好的仔姜丝倒入锅中,加盐少许,味精少许,鸡精少许在锅中翻炒2~3分钟,再加入炒好的肉丝翻炒几下便可出锅!
这样一道开胃的仔姜肉丝便做好了!