买直接剪好了的毛豆，清洗干净，放到锅中加水，加盐，煮沸后3-5分钟，起锅沥干，加冷水冲洗后备用。

锅中放油，适当加热，放人蒜瓣，辣椒，爆香，关火，加入毛豆，花椒油，生抽，醋，翻炒均匀后起锅。