茄汁意面(2/14)
茄子切块，用橄榄油和少许盐煎软后盛出备用。
大蒜，洋葱，胡萝卜和欧芹切丁备用。
番茄去皮切块备用。
口蘑去根洗净，青豆和玉米解冻备用。
用煎茄子剩的油爆香洋葱和蒜蓉，然后加入胡萝卜和番茄丁翻炒。胡萝卜要遇油胡萝卜素才能挥发出来被人体吸收。
同时锅里烧水，放入一勺盐，焯熟西兰花。
炒锅加入少许水，煮沸后放入口蘑。
加入番茄酱。
同时煮意面，一升水，一勺盐，水开后10分钟。煮至5分钟后加入玉米和青豆一起煮熟。
加入披萨草和黑胡椒碎搅拌均匀。
加入欧芹碎和煎好的茄子，加入盐调味。
把煮好的意面和玉米，青豆捞出沥水放进锅中充分吸收酱汁。
焯好的西兰花摆在盘边，意面盛盘。
撒上新鲜欧芹碎和一把坚果碎即可。