准备底胚材料：低粉，糖，鸡蛋（蛋黄，蛋白分开），玉米淀粉 烤箱预热180度
蛋黄加入15g糖搅拌成液态，不要打发。蛋白加25g糖打发到硬性发泡
蛋黄糊加入蛋白搅拌，在倒入过筛的低粉和玉米淀粉，快速切拌均匀（不要消泡）
面糊装入裱花袋，挤到慕斯圈里，边上留空隙，烤好后倒入慕斯酱可以遮住底胚，中层 180度 15到20分钟 看颜色 每个烤箱脾气不一样 烤好后拿出放凉
芒果肉去皮不用加糖和加水，直接料理机打成泥（要是芒果不太甜加20g糖，家人和朋友吃，还是少糖的健康些）
芒果泥分成3份，300g做慕斯，70克做流心。30克做镜面。
12g吉利丁，冷水泡软后吉利丁去水。隔热水融化成液态，等到微热不要冷
120g淡奶油不加糖打发到6分发状态，加入到果泥中快速拌均匀
因为是流心的慕斯，所以刚才烤底胚多余材料烤了小饼干，做围边（可以用加大块芒果肉颗粒），把70g芒果泥倒到中心位置，在把多余的慕斯从边上往中间，慢慢倒
倒完慕斯后，轻轻拍几下模具底，把表面震平，放入冰箱冷藏（表面要做镜面果胶没震平也可以）
剩余的30g果泥，加入吉利丁液（1~2g吉利丁加20g水融化成液态），混合成果泥液拿出冷藏过的慕斯，倒到表面做成镜面在冷冻会儿，直接装饰水果，巧克力就完成了，，看着复杂实际上很简单
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