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苦瓜炒肉片(4/7)
苦瓜洗干净表皮，摘除里面的馕和籽，并且要去除瓜内一层白白的皮馕，这样就不会太苦和太涩，然后切成片备用。肉片里放入适量的淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制一小会儿备用。
冷锅热油，待油热后倒入腌制好的肉片进行翻炒。
肉片炒半熟后，加入洗干净的苦瓜片一起进行翻炒。
转中火将苦瓜和肉片都炒熟。
根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精进行调味，再加入一碗水将苦瓜煮烂就可以了。
收干汁水后的苦瓜炒肉片就可以装盘了。
清清爽爽的苦瓜炒肉片最适合夏天吃了。