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羊肉沫茄子(7/7)
配料，羊肉切末配料酒，葱姜蒜可以多点，配了点木耳青椒番茄。
茄子没敢油炸，怕吸油怕胖，切了蒸少许时间。
炒羊肉沫略泛白
肉沫拨到一边，下葱姜蒜翻炒
再加青椒木耳番茄翻炒，其实番茄有些水分刚好平衡下其他比较干的食材，此时可以加生抽料酒。
茄子因为蒸好的，所以后加入继续翻炒，加入汤生抽料酒也可以再洒点胡椒。
没有炸茄子，是少油版做法，羊肉沫味道不错。