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松软汉堡胚(1/15)
酵母先用温水化开,不是开水,温水,跟手温一样
高粉中加入鸡蛋,糖,盐,奶粉,和化开的酵母 用筷子搅拌,然后再慢慢一点点加入适量清水,(自己感觉可以揉成团就可以不要在加水了)
。。。。
然后用手揉成团在移到案板上,摔,打,使劲揉
揉至可拉出一小块膜,但易破
就可以加入黄油继续摔打揉。
揉至可拉出一大块手套膜,但不容易破,就可以了
收圆放盘里进行一次发酵
发酵至两倍大的时候,用手指在中间压下,旁边没回缩就是发酵好了,要是四边塌了就是发酵过头了
取出排气
分割成六小分,松弛十五分钟
十五分钟后,在把每个面团揉下在滚圆,在沾上白芝麻
然后依次放烤盘里,在进行二次发酵(我是放烤箱然后地下放盘热水)
发酵好后烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右,(时间根据自家的烤箱来定哈)
(12-14的图片是借一个姐姐的,因为我拍到后面手机没电了╭(╯^╰)╮) 烤好冷却后就可以夹上自己喜欢吃的东西啦,绝对不输那些肯德基阿快乐基阿麦当劳阿(๑•̀ㅂ•́)و✧