松软汉堡胚

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

酵母 3g

、

糖 50g

、

鸡蛋一个

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

清水（也可用牛奶）适量

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母先用温水化开，不是开水，温水，跟手温一样
步骤2/15 点击查看大图
高粉中加入鸡蛋，糖，盐，奶粉，和化开的酵母用筷子搅拌，然后再慢慢一点点加入适量清水，（自己感觉可以揉成团就可以不要在加水了）
步骤3/15 点击查看大图
。。。。
步骤4/15 点击查看大图
然后用手揉成团在移到案板上，摔，打，使劲揉
步骤5/15 点击查看大图
揉至可拉出一小块膜，但易破
步骤6/15 点击查看大图
就可以加入黄油继续摔打揉。
步骤7/15 点击查看大图
揉至可拉出一大块手套膜，但不容易破，就可以了
步骤8/15 点击查看大图
收圆放盘里进行一次发酵
步骤9/15 点击查看大图
发酵至两倍大的时候，用手指在中间压下，旁边没回缩就是发酵好了，要是四边塌了就是发酵过头了
步骤10/15 点击查看大图
取出排气
步骤11/15 点击查看大图
分割成六小分，松弛十五分钟
步骤12/15 点击查看大图
十五分钟后，在把每个面团揉下在滚圆，在沾上白芝麻
步骤13/15 点击查看大图
然后依次放烤盘里，在进行二次发酵（我是放烤箱然后地下放盘热水）
步骤14/15 点击查看大图
发酵好后烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右，（时间根据自家的烤箱来定哈）
最后一步点击查看大图
（12-14的图片是借一个姐姐的，因为我拍到后面手机没电了╭(╯^╰)╮）烤好冷却后就可以夹上自己喜欢吃的东西啦，绝对不输那些肯德基阿快乐基阿麦当劳阿(๑•̀ㅂ•́)و✧