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秘制糖醋小排(1/10)
先将猪肋排泡出血水。
将锅热好以后，倒油，加入冰糖，全部溶解
随后倒入小排翻炒，同时放入拍好的蒜炒香。
炒出褐色就差不多了。
加入盐，鸡粉调味，倒水末过排骨煮
为了让肉更软烂，我放在高压锅煮了15分钟。如果嫌麻烦，直接在炒锅煮20分钟。全程中火。
然后将煮好的排骨再次倒入炒锅，倒入醋，看个人口味，喜欢酸的可以多放一些。大火收汁盛盘。
我把排骨汁留下，勾芡做酱汁。
成品图。
成品图。