将买回的牛肉（可以和卖牛肉的说要撕牛肉丝的部位。臀肉【也称米龙、黄瓜条、和尚头】肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝）放入烧开的水中，倒少量料酒去腥。煮出血沫后捞出。
放入阿迪锅（压力锅也可）牛肉档30分钟。时间到后，关火闷30分钟。如果没有阿迪锅和压力锅，用电饭煲煮40分钟，关火闷30分钟。（撕牛肉丝的牛肉不需要烀那么烂糊）
顺着牛肉的纹理撕，撕成图片那样。喜欢粗点的丝和没耐心的，不撕这么细也可以，自己喜欢就可以。
先放少量盐，在放糖。劝大家少放盐，不然咸了就不好调了。我喜欢甜口，糖放的稍微多点。
放入葱丝和香菜段，拌匀。（我最后还点了几滴香油和芝麻，因为我用的是冻牛肉，新鲜牛肉就不用放香油了）
安装App
