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夏日清凉皮(9/15)
澄面、普通面粉过筛
清水调和
将面粉调成清汤过筛
这样子，越稀越好
不粘模具刷少量麻油，第二张之后就没刷油了
面浆倒入模具，刚好填平底部的量，越少越薄
先烧滚水，再将模具上锅加盖中火蒸1分钟即可
端出模具，在凉水池中冰凉30秒，一张凉皮就成了
很容易就揭下来了
瞧，薄薄的，很有韧性
一张一张叠起，每一张刷层麻油，防粘贴
用刀切出你想要的宽度
用手撕开，之前刷了油，每张很容易分开
拌上黄瓜、胡萝卜丝，淋上调料
成品！夏日解暑必备佳品