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凉拌土豆丝(8/8)
土豆擦丝，洗好备用。大蒜切碎，辣椒掰瓣。
土豆焯水，并过两遍凉水，以增加脆性。
摆造型:蒜末放于土豆丝之上，辣椒放于大蒜之上，如图所示。
取适量油加热，放入花椒，待花椒稍微发黑即可，油温可以高一些。
油泼土豆丝
挑出花椒，不介意的也可以省略此步骤。
加调料:酱油，醋（不是可乐），食盐，鸡精/味精，凉拌即可。
酸辣凉拌土豆丝就做好了。