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卤猪肝(5/6)
买回来的新鲜猪肝，用清水泡一到两小时，中间反复换水，冲去里面的血水。
准备材料，家里有什么放什么，喜欢什么放什么。
猪肝凉水入锅，放入料酒，姜片，大火煮开一到两分钟。
捞出用清水充干净表面的浮沫。
再次凉水入锅，放入所有大料及调料。大火煮开，转小火煮25分钟。用筷子插入猪肝，如果没有血水冒出来就熟了。
煮好的猪肝，连同卤汁倒入一个深口大碗中，浸泡两个小时，切片。重口味的也可以切片之后，用大葱丝，蒜沫，香菜，醋，姜丝，辣椒油，香油调一下吃。