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夏日最爱-凉皮(17/18)
小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀
测试浓稠度，越清凉皮约薄，但也不能太多水否则无法凝固，最好就是呈流水状。
舀入平盘中，挑破气泡。
大火烧开水后，将平盘放入开始蒸。
约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。
放入凉水池中拔凉。
从盘子的一边揭开取出。
很薄，很透吧
重复制作，每张间要抹油，我直接用芝麻油。
活面筋切片。
用水煮开装盘。
葱蒜辣椒切茉。
加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。
胡萝卜切丝，香菜切末。
取一张凉皮放在案板上。
对折，对折切条。
好啦！可以调汁啦！
成品。