夏日最爱-凉皮
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步骤1/18
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小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀
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步骤2/18
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测试浓稠度,越清凉皮约薄,但也不能太多水否则无法凝固,最好就是呈流水状。
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步骤3/18
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舀入平盘中,挑破气泡。
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步骤4/18
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大火烧开水后,将平盘放入开始蒸。
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步骤5/18
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约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。
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步骤6/18
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放入凉水池中拔凉。
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步骤7/18
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从盘子的一边揭开取出。
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步骤8/18
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很薄,很透吧
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步骤9/18
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重复制作,每张间要抹油,我直接用芝麻油。
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步骤10/18
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活面筋切片。
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步骤11/18
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用水煮开装盘。
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步骤12/18
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葱蒜辣椒切茉。
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步骤13/18
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加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。
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步骤14/18
胡萝卜切丝,香菜切末。
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步骤15/18
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取一张凉皮放在案板上。
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步骤16/18
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对折,对折切条。
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步骤17/18
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好啦!可以调汁啦!
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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