炸鱼块(
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把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头剁开，鱼肉切块。
切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。
搅拌均匀腌制一个小时以上。注:腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。
两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水
把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层
锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。
炸好的鱼块可以直接吃了
