盐放入面粉中，混合均匀
为什么放盐呢？因为要想甜加点盐，盐是用来提味的哈
50g牛奶倒入酵母粉中，静置片刻后，搅拌至酵母溶解，备用
将上一步中的牛奶酵母溶液倒入面粉中，用筷子打成絮状
怎么判断有没有发好呢，很简单，伸出你的食指，戳一下面团，如果面团发好了，戳完以后洞洞不会回缩的
扒开看看，蜂窝状的组织，这样就可以了，从盆子里扒出来排气……
先处理大的这份
稍微用点劲揉压一下面团，直至变成面团表面光滑的长条状，最后整形的时候可以轻一些
用刀切成大小尽量相等的面剂子，放到一边进行二次醒发，时间二十分钟
这个时间我们处理小面团
码放到烤盘上，进行二次醒发，时间同样是20min
这里要强调一下，我用的是不沾的金烤盘，所以没有铺油纸，如果亲爱的你用的是普通烤盘，千万记住要铺油纸，一定记住咯……
小的处理好了，大的也醒发的差不多了，从妈妈那学来的判断面团有没有醒发好的诀窍，就是用手掂一下每个面剂子，醒发好的面剂子在手中的手感轻盈，而没有醒发好的会有一种沉沉的手感
锅中水烧开，将二次醒发好的面剂子放入锅中，摆放的时候稍微的放得开一些
大火蒸20min，然后关火，也不用焖的，直接揭开笼屉就可以了
小馒头二次醒发也完成了，取鸡蛋一只，打散，在表面刷上全蛋液，烤箱预热
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