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家庭版乐山钵钵鸡/冷串串(3/5)
先将所有的配菜分别煮熟备用。
煮鸡肉猪肉时放点葱段，姜片，料酒留下的鸡汤留着后面用。
制作汤料：鸡汤煮沸放入卤料，适量盐小火熬半个小时左右，然后放点白糖，几大勺辣椒油，再抓一大把炒熟的白芝麻，中途小火熬一会盛出。
将配菜放进汤料中放冰箱中浸泡一夜就好了。
成品二。