家庭版乐山钵钵鸡/冷串串
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以前上学时,后校门经常吃的,现在吃不到就自己做做吧。其实应该主要是鸡胗,鸡冠,鸡心,鸡爪之类的,但这边跑了几个超市都没有买到。不知道正宗的做法,自己试试吧,所以只能是家庭版的了。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
卤料
一包
、
腐竹
适量
、
素牛排
适量
、
辣椒油
适量
、
熟芝麻
适量
、
白糖
适量
、
土豆片
适量
、
鸡肉
适量
、
五花肉
适量
、
猪皮
适量
、
海带
适量
、
鸡蛋
适量
、
青菜类
适量
、
黄瓜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先将所有的配菜分别煮熟备用。
-
步骤2/5
煮鸡肉猪肉时放点葱段,姜片,料酒留下的鸡汤留着后面用。
-
步骤3/5
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制作汤料:鸡汤煮沸放入卤料,适量盐小火熬半个小时左右,然后放点白糖,几大勺辣椒油,再抓一大把炒熟的白芝麻,中途小火熬一会盛出。
-
步骤4/5
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将配菜放进汤料中放冰箱中浸泡一夜就好了。
-
最后一步
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成品二。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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