烧茄子(
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茄子切薄一点的块。
西红柿切小块。
淀粉与鸡蛋活好的糊把茄子块放到里面搅拌均匀。
炒锅倒油炸裹好面糊的茄子块（小火炸）。
炸至两面金黄色备用。
炸茄子的时间备好葱姜蒜。
炸好茄子倒出多余的油，利用锅上残留的油炒香葱姜蒜，放入西红柿翻炒1分钟。
倒入茄子块翻炒一下加适量的水，盐，大火烧开换小火炖，在炖的期间里不要翻炒，很容易烂的。
炖好了的。
