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焖黑鱼(2/9)
将黑鱼去除内脏，洗净备好。
将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
40分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
哈哈，最后就剩下吃了～～～