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焖黑鱼的做法

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焖黑鱼

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吃黑鱼可以清热祛风，补脾利水。同时它还可以补肝肾，对于有肝病的患者是一种很好的食物。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 250g

、

洋葱半个

、

青椒 2根

、

豆腐 200g

、

豆角适量

、

生菜适量

、

盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黑鱼去除内脏，洗净备好。
步骤2/9 点击查看大图
将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
步骤3/9 点击查看大图
将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
步骤4/9 点击查看大图
将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
步骤5/9 点击查看大图
将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
步骤6/9 点击查看大图
油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
步骤7/9 点击查看大图
佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
步骤8/9 点击查看大图
40分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
最后一步点击查看大图
哈哈，最后就剩下吃了～～～

小贴士

由于黑鱼体内油水多，炸鱼要小心往外溅，还有就是吃的时候别美晕了～～哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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