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啤酒鸡块/鸭块(4/7)
将鸡腿肉切大块，用冷水绰一下，去除血腥味。
将绰好的鸡块盛出 ，用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。
准备所有配料用来下一步炒香。花椒，干红辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣。
锅内放油，油热后放入上一步中所有配料爆香，然后放入鸡块。
鸡块加入后，加入啤酒没过鸡块，加入冰糖，生抽酱油，大火烧开后转小火炖20分钟。
鸡块炖好后，加入胡萝卜，土豆炖十分钟。加入少量香醋提味，少量花椒油。注意香醋不要加多，不然就酸了。
最后大火收汁，出锅！