啤酒鸡块/鸭块
夏天喝着冰镇啤酒,也来一起做一道啤酒鸡吧
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步骤1/7
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将鸡腿肉切大块,用冷水绰一下,去除血腥味。
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步骤2/7
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将绰好的鸡块盛出 ,用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。
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步骤3/7
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准备所有配料用来下一步炒香。花椒,干红辣椒,葱姜蒜。郫县豆瓣。
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步骤4/7
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锅内放油,油热后放入上一步中所有配料爆香,然后放入鸡块。
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步骤5/7
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鸡块加入后,加入啤酒没过鸡块,加入冰糖,生抽酱油,大火烧开后转小火炖20分钟。
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步骤6/7
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鸡块炖好后,加入胡萝卜,土豆炖十分钟。加入少量香醋提味,少量花椒油。注意香醋不要加多,不然就酸了。
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最后一步
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最后大火收汁,出锅!
注意整个过程不要加水,如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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