基围虾切除虾头备用，剩余剥壳去虾线剁泥。小青菜洗净切丁

准备面棋儿一份，我们家是自己做的。（做法：和一小团面，手擀成薄薄的大面片，然后切成小棋子形状）

热锅里放一匙橄榄油，然后放入大虾头进行翻炒，虾头表面变红色后倒入一大碗水，大火煮开后，倒入面棋，再次煮开5分钟后，将虾头捞出，倒入虾泥和青菜一起煮。（虾泥入水后打散，防止成坨。）煮三分钟后，倒入1/2匙酱油煮开，面棋已软糯，即可出锅。

低油少盐健康美味的翡翠虾棋子面就做好了！