鸡翅斩成两半，放入锅中，小火煎至两面金黄（不用放油，鸡皮煎的时候会出油的，就够用了）

煎鸡翅的空档，把葱蒜切末，姜切丝（喜欢吃姜的可以也切成末），豆豉剁成末

鸡翅煎好后加入料酒翻炒几下，倒入葱姜蒜豆豉翻炒出香味，加入生抽，老抽（别放太多，让鸡翅上色就行了），盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀，加少量水，淹没鸡翅即可，小火煮十分钟，加入蚝油（不加也行）大火收汁装盘