超正宗泰国红咖喱(
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食材合影,忘记了鸡汤,预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头,掰段,竹笋切条,泰国茄子,鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
加一半椰浆,小火煮开
加入红咖喱拌匀
效果图
加入鸡肉,炒3分钟
加入剩余椰浆,鸡汤,中火炖7/8分钟
加fish sauce 调味
一大勺palm sugar或者用糖代替
加入蔬菜,继续煮五分钟,关火前调味,确认咸度,如果用红色菜椒,成品颜色更漂亮